芒果慕斯

芒果慕斯，                                                                 配料，芒果慕斯粉500.水600.果蓉1000糖300吉利丁50.蛋糕胚两块                                                     （各品牌连锁蛋糕店有售）                                       （1）慕斯糊做法：把600克的水放到盆里烧开，然后加入500克的芒果慕斯粉继续烧，烧开后离火       然后冷却到30℃左右，加入打发至六成的淡奶油拌匀待用。                                                           （2）蛋糕胚的制作方法，20个鸡蛋，600克糖，700克面粉15克泡打粉，30克蛋糕油，液态酥油200克，水200克    先把鸡蛋和糖快速打化大约三分钟然后加入面粉，蛋糕油和泡打粉慢速搅匀再用快档一边加水，一边打约5分钟，放到两个烤盘里（40乘60厘米）烤20分钟即可烘烤温度上火，180，下火180                                                     （3）   慕斯淋面 制作：果荣1000克白糖300克吉利丁片50克 把果荣，白糖隔水融化 ， 然后把吉利丁片放到凉水中泡软后放到干净的盆里隔水融化后放进果蓉白糖里。                                                                                                  （芒果慕斯做法）找一个托盘铺上保鲜膜，把事先打好的蛋糕胚铺一层在托盘里，再铺一层慕斯糊，再铺一层蛋糕胚，然后再铺一层慕斯糊，放到冷库中，冻三个小时，取出后把待用的慕斯淋面浇到慕斯上面，凝固，即可，最后切块装饰。