蒜香毛豆

1、毛豆先用盐泡，再一个一个冲干净，两头剪掉，方便入味 2、水开后加姜片、花椒、大料、桂皮、香叶等（家里有啥调料就放啥）、毛豆，加稍多一点盐，倒半罐啤酒，大火煮15分钟，全程不盖锅盖 3 、另准备一碗，放蒜泥、小米椒、胡椒粉，用热油炝香后加入生抽、香醋各两勺、耗油、白糖、盐适量 4、煮好的毛豆捞出加3调料搅拌均匀，放入冰箱冷藏，冷藏后毛豆更脆，也更入味。