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听见美食的声音
一直想做自己没有做过的菜菜，因为晚上炖了排骨，所以选择了水煮牛肉，这样肉肉不冲突，这个我觉得也不是很长肉～
大家一起做起来～
原料：牛肉（肥牛厚切片，牛里脊）✖️300g
西洋生菜（圆生菜也行，大叶生菜）
黄豆芽（黄豆芽口感好）
配料：蒜🧄✖️一头（切片，切沫儿）
葱✖️1/2根（切手指节段，剩一点切圈圈）
姜✖️2片
花椒✖️一把（分两次使用）
干辣椒✖️一把（切段）
豆瓣酱✖️1大勺（汤勺）
腌肉料： 蛋清✖️1，料酒✖️1大勺（汤勺），
盐✖️1茶匙 ，淀粉✖️1大勺（汤勺）
鸡精✖️1茶匙，糖✖️1茶匙，盐✖️1茶匙
淀粉✖️1大勺（汤勺），料酒✖️1大勺
生抽✖️1大勺，葱姜水✖️1大勺
做法：
1.腌肉:肉切片，放到盆里，依次放入以上“腌肉料”，然后给牛肉做个马杀鸡，有一点黏糊糊的就好了，挂浆稍微稀一点；
2.焯菜：起锅烧开水，加一点油，一勺盐，水开之后放入洗好的豆芽，生菜，焯水然后放到“最终的容器”，码好，焯菜的水要流好！！！
3.炒料：锅热放油，多放一点，下入姜片，葱段，花椒，豆瓣酱，炒香放糖，加入鸡精，加入生抽，水烧开；
4.煮肉：方便的用个笊篱（漏勺），把肉肉下锅煮两分钟捞出来，记得用筷子稍微划散，然后放到容器里，倒入汤；
5.泼油：把蒜片，花椒，干辣椒段，葱段摆在肉上，烧一大勺热油（超级热，十分热那种），使劲泼一下，香味就窜鼻子啦！
嘿嘿，麻辣鲜香，yummy100分！
