会爆浆的纸杯蛋糕

原本是要做北海道戚风蛋糕的，😩但是香草奶油馅做起来太费时间了，被家里的小屁孩催着想要快点吃😌，就直接做了淡奶油馅，发现一样很好吃诶😍，而且还省了很多时间😄 口感棉柔，入口即化，咬一口就会爆浆，吃了一定会赞不绝口！ 【材料】 鸡蛋4个、低筋面粉35g、细砂糖30g (加入蛋白里)、细砂糖20g(加入蛋黄里)、玉米油30g、牛奶30g、淡奶油一份(200g+细砂糖15g)。 蛋糕我的糖放的比较少 喜欢甜的可以多个20g左右，但是感觉这样太腻了 根据个人口味吧。 【做法】 1⃣蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。 2⃣蛋白加入几滴香草精，分3次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用。 3⃣蛋黄加入细砂糖打匀，再接着加入牛奶和色拉油继续打匀。 4⃣筛入低筋面粉，拌成均匀的面糊 5⃣先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。(应该采用从底部行上翻拌的手法，不要打圈搅拌，否则会造成产I发好的蛋白消泡，也会使蛋糕面糊变稀。拌好的面糊应该呈现浓稠、细腻、均匀的状态，才能保证蛋糕的成功。) 6⃣把面糊装入纸杯，7～8成满即可。放进预热好的烤箱，180°烤15分钟左右。 7⃣等蛋糕冷却以后，在内部挤入奶油，挤到蛋糕表面微微鼓起。最后在蛋糕表面撇一些糖粉就可以吃了。