肉沫炒土豆

1、土豆切块，清洗。 瘦肉清洗，剁碎，盘中备用。 准备调料：一勺生粉，3勺酱油，1勺耗 油，半勺老抽（后期根据水的 多少和个人口味自己调）。 2、锅中热油，下土豆，炒至微黄，加一点 水，闷煮土豆（土豆不容易熟），闷 至断生（不要煮烂了），呈出备用。 3、锅中热油，下肉沫，炒至红色消失，下蒜 末爆香，下土豆，翻炒几下，倒入提 前准备好的调料（生粉容易沉底，倒 前搅一搅），喜欢汁多的可加点水， 味道淡可加点酱油。盖上盖，再闷一 会，就可以了。