周末菜谱

红烧素鸡 :看似简单比较费时，首先一块整块素鸡像米其林轮胎一样胖呼呼的，切成1.5厘米左右的厚片，在一个干净的盘子里倒入玉米淀粉，把切好片的素鸡全身沾满淀粉再抖掉多余的，锅里倒入玉米油烧至六热放入素鸡，两面炸至微黄变脆就可以捞出。锅里加入少许油加入八角香叶干辣椒，蚝油生抽老抽冰糖料酒一点取豆腥味，炒香加入开水没过素鸡多一厘米左右，烧至汤汁浓稠，如果觉得味道淡可以加盐，最后淋入香油就可以出锅。 红烧小八爪鱼: 菜场阿姨处理好的，回来清洗干净改刀，宽油放入蒜片生姜葱白干辣椒最好选辣的那种炒香，再放入八爪鱼炒卷起加入蚝油生抽老抽料酒小火焖煮一会儿再加入青椒炒至断生就可出锅。 昂刺鱼汤:锅热倒入菜籽油，烧热放入清洗干净的昂刺鱼，和姜片煎熟两面，加入热水和葱段煮沸炖个十分钟就可以了，出锅前加入盐和白胡椒粉就可以了。 韭黄炒鸡蛋