哈喽🌹我是晏小安
💢今天又是用Beko倍科厨师机K6玩面粉的一天
墨西哥酥皮面包，酥脆的皮+满满的奶油
真的太满足了‼️
🍃面团部分：
高筋面粉：200g
牛奶：135g左右
白砂糖：25-30g
酵母：2.5g
盐：2g
黄油：20g
🍃墨西哥酱
黄油：25g
糖粉：15-20g
蛋液：25g
低筋面粉：25g
馅儿料：
奶油：100g
白砂糖：8g
🍃做法：
✔️面团部分，除黄油、盐以外全部加入揉面桶，先低档揉成团，转3档揉至面团扩展；
✔️加入软化黄油和盐1档揉至黄油吸收4档揉出薄膜；
✔️揉好的面团密封温室发酵1.8-2倍大
✔️发酵好的面团分成均匀的6份，分别滚圆后二次温室发酵约40分钟左右；
💢酥皮制作
黄油+糖粉搅拌至发白，少量多次加入蛋液混合均匀，加入低筋面粉z字划匀后装入裱花袋备用；
✔️发酵好的面包坯挤上酥皮酱；
✔️烤箱175度预热，中层18分钟左右；
✔️出炉彻底放凉，底部戳孔挤上奶油就可以啦～
✅酥皮面包建议当天吃完哦～不然酥皮就变软‼️
🔥我家的倍科厨师机用了差不多3个月了，颜值高超静音，出膜速度也快，越来越爱它，哈哈😄～
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