抹茶纹戚风

准备食材： 玉米油65克，牛奶70克，砂糖70克，蛋糕粉95克，鸡蛋5个，抹茶粉4克，柠檬汁几滴。 做饭： 1、将鸡蛋蛋清蛋黄分离，备用。 2、将玉米油倒入容器中，倒入牛奶搅拌均匀。加入蛋糕粉翻拌均匀。将分离好的蛋黄加入翻拌均匀。蛋黄糊做好，放一旁备用。 3、将分离出来的蛋清倒入无油无水的容器中，加入几滴柠檬汁，高速打至大鱼眼泡加入三分之一的白糖，高速打发至小鱼眼泡加入三分之一的白糖，蛋白霜开始变细腻倒入剩下的三分之一，加入全部砂糖以后转中速，低速打至干性发泡。 4、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀(Z字型手法，快速搅拌）。 5、再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下三分之二的蛋白霜里，以z型的搅拌方式完全搅拌均匀。 6、将抹茶粉装入碗里放十克温水搅拌均匀。 7、取一半的蛋糕糊放入打蛋盆中，倒入搅拌均匀的抹茶，继续搅拌均匀。 8、准备两个勺子，轮流把蛋糕糊放入戚风模糊中。 9'箱预热160度。 10、将面糊从高处到入模具中，至八分满。将倒好面糊的模具震几下，震出气泡。 11、送入预热好的烤箱160度烘烤50分钟。 12、烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣至完全冷却才可以脱膜。 【注意：烤箱时间温度应根据自家烤箱适当调节，不应盲目跟从】