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晏小安 2021-01-26

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初学烘培必做‼️奶香十足零失败的炼乳小蛋糕

🌈很久没做纸杯蛋糕了🧁竟然还有点想念它,今天就用Beko倍科厨师机K6给安排上。纸杯蛋糕中我最爱的还是炼乳小蛋糕,口感湿润奶香浓郁😋做法简单小白们也可以试试哦~ 🍃食材: 鸡蛋:4g 玉米油:40g 白砂糖:35g 炼乳:25g 低筋面粉:50g 柠檬汁几滴 🍃做法: ✔️蛋清蛋黄分离,蛋清三个、蛋黄三个+一个全蛋; ✔️蛋黄部分、炼乳、玉米油翻拌均匀,筛入低筋面粉继续翻拌均匀备用; ✔️蛋清放入倍科厨师机中,加入几滴柠檬汁,白砂糖分次加入;厨师机开4-5档打,打至提起蛋笼有小弯勾; ✔️三分之一蛋白霜放入蛋黄糊翻版均匀,再将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中继续翻版均匀。 ✔️烤箱115度预热; ✔️蛋糕糊倒入纸杯模具中7.8分满,再震一下大气泡; ✔️先115度烤45分钟,转150度烤至蛋糕上色即可; ✔️出炉晾凉就可以啦~ 🔥奶香超浓郁,这款纸杯蛋糕每次做家人都抢着吃😋 用倍科厨师机打发蛋清,打发速度超快👍不仅解放双手而且还介意时间⏰喜欢玩烘焙的宝宝值得拥有‼️ 我的美食日记
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