原创｜囍字蛋糕卷💕不开裂绝美毛巾面✨附蛋白打发教程

海氏i7风炉烤箱食谱——囍字蛋糕卷 今日有囍💕有朋友马上要结婚了，突发奇想创作了这款囍字蛋糕卷送给她✨㊗️她新婚快乐💕希望天下有情人终成眷属～ 食材:低粉:60g 牛奶:55g 鸡蛋:4个 玉米油:40g 白砂糖:40g 红曲粉:1g 淡奶油:200g 白砂糖:18—20g 做法:💕玉米油和牛奶倒入碗中，搅拌至乳化，筛入低筋面粉，搅拌均匀 💕分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的盆中，蛋黄放入面糊中Z字形搅拌均匀 💕预热烤箱，180度10分钟 💕打发蛋白，细砂糖分三次加入，蛋白打至大弯钩状态 💕先取三分之一蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，再把剩下的蛋白加入，快速翻拌均匀 💕取适量蛋糕糊到小碗中，加入一克红曲米粉，搅拌均匀，装入裱花袋中，剪小口，在油布上写下囍字 💕送入烤箱180度烤两分钟定型，然后取出，把蛋糕糊倒入，用刮刀抹平，再放进烤箱，170度烤17分钟 💕取出晾凉揭去油布，超美的毛巾面，打发好奶油，借助擀面杖卷起来就可以了