烘焙记丨突发奇想创新系列之黄油夹心面包

本来想做一款乳酪夹心的咸口面包，因为有一罐开封一阵子的香草芝士蘑菇酱一直没吃，于是乎突发奇想，就用它来做夹心吧，想知道它的味道吗？快跟花花一起get起来！ ～ 所需材料 【面团】高粉250g、干酵母3g，水100g、牛奶70g、盐2g、黄油20g 【其他】黄油20g、欧芹碎5g、盐3g、香草芝士蘑菇酱适量 所需工具 Beko倍科厨师机K6、烤箱 ～ 制作步骤 1、将除黄油、盐之外的所有【面团】材料放入厨师机中，换上揉面钩，低速混合成团后，转中速揉出粗膜，加入室温软化的黄油和盐，揉至扩展状态。 2、揉好的面团放在容器中，盖上保鲜膜进行发酵，时间约为60分钟左右。 3、醒发好的面团取出排气，均分成5份，搓圆后，盖保鲜膜松弛15分钟，面团排气搓圆，入烤箱进行二发，时间约为40-60分钟左右。 4、二发好的面团取出，烤箱提前预热，上下火170度18分钟左右，烤好取出晾凉。烤面包的时候做一下表面刷的材料，黄油加热至液化，放入欧芹碎搅拌均匀备用。 5、面包用刀切出*形，不要切到底，切缝挤入香草芝士蘑菇酱，表面刷一层黄油欧芹，入烤箱180度10分钟。 ～ Tips 奶酪夹心换成了香草芝士蘑菇酱，别有一番滋味，不喜欢尝试的小伙伴还是用奶酪夹心。 这个配方的面团整体是偏软的状态，还好有Beko倍科厨师机K6帮忙揉面，轻松不费力。