西兰花炒牛肉

原材料 4 人份-+ 60ml 古特拉特级初榨橄榄油500毫升 40g 大蒜 500g 新西兰牛牡蛎肉（嫩肩肉）谷饲 7g 玉米粉 40g 生姜 10ml 芝麻油 100ml 萬字酱油 400g 西兰花(400克) 10ml 鱼酱 烹饪步骤 1. 准备好所有材料。 2. 将平铁牛排切成薄片。切片时一定要逆着纹理切，这样牛肉在成品菜中才不会有嚼劲。 3. 将牛肉与酱油、大蒜、生姜放在一个可封闭的小盒子或塑料袋中。腌制至少30分钟，或者最长24小时，以增加风味。 4. 准备烹饪时，将一锅水烧开。将西兰花焯水2-3分钟，然后从水中取出，彻底沥干。放在一旁备用。 5. 沥干牛肉上的卤汁，留着以后用（这将是炒酱）。 6. 在平底锅中大火，加入牛油果油。热后，加入牛肉，翻炒2-3分钟，或直至变色。变色后，从锅中取出，将剩余的油留在锅中。 7. 将西兰花放入锅中，再煮2-3分钟，或直到西兰花酥脆但变软。将预留的腌制液加入锅中，再煮1-2分钟。将腌制液加入锅中后，在液体上撒上玉米淀粉，并搅拌以帮助增稠。 8. 将牛肉和鱼露、烤香油一起放回锅中加热。 9. 一切热好后，立即上桌。 吃货日常打卡 吃货日常打卡 点食成金 百味料理 做饭吧！亲爱的

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有一种爱妻行动，就是做道她最爱吃的“西兰花炒虾仁”

婧家小厨

5分