小炒黄牛肉

备菜：牛里脊肉切0.5cm丝或片，香芹切断，香菜切断，小米辣、泡椒切小段，准备蒜末、豆豉 1.腌制牛肉，薄盐、耗油、生抽、玉米淀粉适量，抓匀，然后倒适量食用油封住，腌制15分钟 2.油锅烧（油要稍微多点）热下蒜米、豆豉、泡辣椒、小米辣炒香 3.下腌好的牛肉，迅速滑散，大火爆炒掂锅均匀1分钟即可出锅