210806 照烧鸡排，肉糜金针菇豆腐，炒素

照烧鸡排。益客冷鲜带皮鸡排400g10.4。三块。用厨房纸吸干水分。少许油煎带皮的一面，倒入料汁。生抽老抽料酒蚝油冰糖盐，水淀粉。 肉糜豆腐。一点点油炒香肉糜。倒入金针菇末胡萝卜末毛豆，半碗水炖煮，敲入一个鸡蛋。加盐。水开后倒入豆腐炖煮。最后勾芡出锅。 炒素。妈妈说卷心菜要焯水后再炒，不会有生腥味。焯好卷心菜的水泡黑木耳。下油炒胡萝卜，然后下卷心菜豆干黑木耳一起炒，一勺盐出锅。