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夏日食集
很久没做小山卷😃
用料：
A蛋黄100g
A细砂糖：18g（蛋黄用）
B蛋白：123g
B细砂糖：45g(蛋白用)
黄油：12g
牛奶：28g
低粉：60g
奶油馅
淡奶油：180g
细砂糖：10-15g
鲜鲜水果：适量
步骤：
1、 将a蛋黄加入a细砂糖打发至发白。
2、 B蛋白分3次加入B细砂糖打发8分发，拉起有小弯钩即可。
3、 取三分之一的蛋白霜与打发好的蛋黄糊混合均匀，打蛋器从下向上捞起翻拌。
4、 筛入低粉，翻拌均匀。
5、 将剩余的三份之二的蛋白霜加入做法4翻拌均匀。
6、 黄油和牛奶加热到50度，分次倒入，边倒边翻拌均匀。
7、 翻拌好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘里，170°25分钟，具体温度根据自己家的烤箱来。
8、 蛋糕胚烤好都冷却，准备做奶油馅，180g淡奶油加入10g细砂糖，喜甜的可以根据自己喜好添加，打发好均匀的抹在蛋糕胚上。
9、 蛋糕胚三分之一处放入喜欢的水果丁，以便卷出好看的卷卷，卷好后水果正好在正中间。
卷好后的卷可以放在保鲜盒里冷藏几小时口感更好呀~我都冷藏一夜
