210831 八宝辣酱

材料:猪后腿精肉240g6元，土豆500g/1.7元。茭白400g/5.8元。清美五香干四块120g/3.3元。苔条花生160g/9.9。 后腿肉稍微冷冻切丁，盐胡椒粉料酒腌渍。使用前加淀粉和油抓匀，小火滑熟，盛出。 少许油煸香大蒜末，下土豆丁茭白丁香干丁，炒香。下两大勺郫县豆瓣酱，两大勺香其酱，3勺糖，一大碗开水与锅没材料持平，下猪肉丁一起炖煮10分钟。期间要翻动食材，以免糊底。下一勺淀粉的水淀粉收汁，最后加入花生翻匀出锅。