梅菜扣肉

1.五花肉冷水下锅，加料酒葱姜片煮半小时。 2.五花肉捞出扎洞均匀抹上老抽。 3.锅内放油将五花肉炸两分钟捞出。 3.调料汁：一块腐乳，一勺姜末，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，少许盐。 4.肉切片淋入酱汁腌制十分钟。 5.锅留底油，放入姜蒜末及八角香叶炒香加入梅菜炒两分钟。 6.碗底铺好肉片盛入炒好的梅菜入蒸锅蒸一小时取出翻面即可。

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