麻薯包

来咯来咯！这次我带着麻薯预拌粉的使用对比和三寻食堂的菜谱（最后一张图哦）来啦！这篇笔记主要来聊一下两种麻薯预拌粉的使用区别和分享一下我做这两次麻薯的那么一丢丢的经验，大家可以在上手的时候做个参考🤗 首先来说麻薯预拌粉，我们先看两种麻薯预拌粉的配料表的区别（见图三），皮小贱的配料要比蓝黛的更丰富，你像它里面有了食用盐🧂，那你做的时候就可以不用再加了。其次就是这两种预拌粉在揉面团时候的区别，皮小贱的麻薯预拌粉在揉面团的时候要比蓝黛的更软更黏一些，做出来的麻薯包也相对更容易塌，蓝黛做出来的麻薯包基本上是能够在一两天不压的情况下保持一个挺立的状态，不过话说回来，咱做麻薯包是为了吃的也不是为了当摆设，两种预拌粉做出来的麻薯包味道相差不大，所以它塌不塌这都无所谓╮(╯_╰)╭，反正都进肚子了。最后呢就是对比一下价格，我买的蓝黛的价格是200g3⃣袋19.9，皮小贱500g1⃣袋10.8，显而易见，我肯定买便宜的😎。麻薯预拌粉区别over～ 说完了区别，我说一说我做麻薯包的经验吧🙋 步骤跟着三寻走，麻薯一定很成功。 温度计没有怎么办？手试微热刚刚好。 想要上色放酱油，老抽更比生抽好。 面粉黏手怎么办？塑料手套要带好。 方方面面拿捏住，从此麻薯自己做！ ✨好啦，这些就是今天的笔记啦！有疑问随时问我呦！白白🤘🏿 ————————————————————— 补充一下：面团软可能不只是面的关系，跟和面的时候放的液体多少有关（一开始需要上锅加热的由鸡蛋、牛奶、老抽和盐组成的液体），不要一下都放进去，剩一部分在锅里，观察面团的软硬程度，硬的话可以少放一点。如果不小心都倒进去了，结果导致面团软还黏，可以再放一些预拌粉，这个不会影响麻薯烤制的时候膨胀不起来。（OS：别问我怎么知道的😫，反正我就是知道🙈）