明明家的茶米油盐
2021-11-25
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羊肉手抓饭+羊肉串
难得在Costco买到好的羊肉,比物产店的僵尸羊肉可好太多了😂
中午做了手抓饭,配印度物产店买的茶叶煮的阿沙姆奶茶~洋葱炒到金黄加羊肉进去翻炒,炒香后加胡萝卜条,加盐和孜然粉和少许白糖调味(看新疆朋友说只放这些才正宗,就试了试),与饭一起放电饭煲焖熟~今天用的Costco买的泰国香米。
晚上烤了羊肉串,配青菜粥(小碗里是妈妈做的鮓辣椒),可以说是目前为止在家做的最成功的一次羊肉串了…总结一下经验:
1.不要用物产店的僵尸羊肉😂
2.羊肉吃淡不吃咸,之前总怕没味道腌制的时候加各种酱啊酱油什么的,反而吃起来一点都不鲜。这次只加了少许生抽少许盐,孜然粉料酒和姜蓉抓匀腌了半天。
3.肉烤到变色后再加调料,这次用的一半辣椒蘸水+一半纯辣椒粉(因为辣椒蘸水有咸味,不加的话太淡了,全加蘸水又怕咸了),一大把孜然颗粒,孜然粉和十三香各加了一点混匀,撒到肉串上后再烤个十分钟,咸淡正好~
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