狮子头

狮子头，无论南北方，在年食中，都有一定的地位，都算一道有着吉祥意蕴的大菜，硬菜。 我近些年也年年不落。会在年前选好土猪肉，选好肉的部位，以五梅花，五前肘的比例，用尽半天的力气，做上二三十斤肉糜的狮子头。每年尝试不同的做法，来呈现狮子头的霸气。 于是，年夜饭，节日来客人时，狮子头成为主打菜。每年滋味都有不同，但都是好滋味。 又渡过一个新春，一个大年。幸福的食味，是不弃的狮子头。 祝福2022年，吉祥如意。