咖喱炖鲶鱼

额尔古纳河流域的野生鲶鱼，我第一次接触。 我处理鱼的时候，从鱼身上那厚厚一层粘液中，能感觉到北国鱼在冬日的艰辛。从厚厚的冰窟窿里捞出时，它身上的粘液也瞬间固化。 鱼肉鲜美细腻，这不用怀疑，但那泥腥味去除要费些心思。除了绝对要把粘液刮干净，鱼体没有一丝黏糊外，做法也要考虑。调动一切经验，最后锁定，用咖喱来垮炖。 鱼出锅后一尝，我发现，自己又创意了一种鱼的不常规吃法。