随着海外的西点师们创意了柠檬马鞭草慕斯（Lemon verbena mousse），才让柠檬马鞭草进入了热爱美食和烘焙人群的视野。
柠檬马鞭草是马鞭草科植物的多年生灌木，原产于南美洲，生长在秘鲁和智利的野外，喜欢有充足阳光照射的温暖气候，能长到9英尺高，开出白色的花。因其狭长的鲜绿叶片含有丰富的挥发油（以柠檬醛为主），且叶子在碰伤或摩擦时会释放出强烈的柠檬味，所以才获得“柠檬马鞭草”这一名称。外观上，柠檬马鞭草乍看之下和普通的草没什么不同。
柠檬马鞭草有一种明亮的，微甜且明显的柠檬香草味，但这种柑橘类草本植物的柠檬味却没有柠檬百里香、柠檬薄荷和柠檬草那么强烈。
柠檬马鞭草因其特有的这种柠檬味，可用于很多烹饪，从丰富的烘烤类产品到柑橘味甜点和果酱，都可以发挥其所长。
可以用来制作美味的橄榄油沙拉酱、柠檬冰淇淋、柠檬马鞭草果冻、马鞭草慕斯等法式西点，也可以调味家禽菜肴、酱和汤汁。它可以用来代替柠檬皮或干柠檬，作为一种更微妙的添加菜，或加入糖和醋作为配料。
在法国、西班牙等地，柠檬马鞭草也是极受喜爱的花草茶，有“花草茶女王”的美誉。在欧洲等地，爱喝茶的人将柠檬马鞭草叶子用热水冲泡，制成了一种非常流行的草本茶。
在英国和希腊，柠檬马鞭草被称为“路易莎”；在墨西哥，柠檬马鞭草被称为“te de cedron”。
这种用柠檬马鞭草泡制的茶在法国、西班牙和意大利的饮酒者中也很流行，他们常用新鲜的柠檬汁、柠檬马鞭草、口味糖浆和薄荷叶进行混合，有兴趣的话你也可以在家DIY一份。
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