茄饼 永不过时的美食

秀晚餐 二月二龙抬头 茄饼，是孩子们喜欢的美食之一。开春了，偶尔吃点炸物可还行。选用长长的、肉墩墩的茄子，切片，一刀不到底，再一刀到底，如此交替。猪肉末撒上盐、味精调匀。鸡蛋一颗，打入碗中，加豆粉/面粉，加水调匀，可希可稠，撒上盐、花椒粉、黑芝麻。将切好的茄子中间夹上肉末，按平，放入蛋液中。热油（油要深），中小火，将裹上蛋液的茄饼放入油锅，炸至两面金黄，出锅摆盘，恩恩，一口下去，保证鲜香酥脆，茄子的味道已经融入到肉馅中啦！春日限定，你吃了吗？😘😇 小提示：金黄色稍深，吃起来更香，个人喜好，自行选择。