鱼头豆腐煲（鲜椒豆瓣酱版）

在家上网课第三周了，这周哥哥提了三次想周末去吃辣菜，于是，妈妈动手😊，不用等到周末。材料：鱼头（这次用的是鲩鱼头）、豆腐、金针菇、鸡蛋、姜葱蒜、调料（豆瓣酱、冰糖、蚝油、盐）做法： 1. 鱼头香煎，豆腐蘸蛋液煎至两面金黄（备用） 2. 砂锅烧热，放油爆香姜葱蒜，调至小火，依次放入鱼头、金针菇、豆腐…… 3. 放入豆瓣酱适量，冰糖少量，半碗清水，盖盖子焖25-30分钟 4. 砂锅焖菜会锁住水份，时间差不多时，根据锅里汁水多少，撒上适量盐，调一个收汁（蚝油➕淀粉➕水），悄悄加大火倒入收汁，最后撒上灵魂葱花，浇入适量生油……关火上桌😋

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