地锅鸡

1.鸡洗净加生姜焯水，再洗干净。 2.锅里放油先炒大蒜，再炒大葱，生姜，放点黄焖鸡的酱料或者豆瓣酱都可以，炒到爆香。 3.加入鸡块炒，放点粉（各种调味料磨碎的粉，类似于十三香，我的是黄焖鸡调料里的粉），加入适量水，倒老抽生抽蚝油鸡精盐糖调味，大火烧开后中火煮一会。 4.把烧好的鸡倒入大锅灶，然后面粉加少许盐，再加水和面，类似于湿湿的面团，手上沾水把面团分段贴在锅里，这步你可以同时加入你喜欢的配菜。