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立夏美食NO.1
好的心情都是美食治愈的，今天就带来一款易学且零失败的芒果千层，层层蛋皮香滑软糯，层层芒果融合的鲜奶油，口感绵延～是不是很😋😋😋 哈哈 赶紧与我一起动手做起来吧！
食材准备：
千层皮：
黄油 30克
糖粉或细糖 30克
鸡蛋 4只
牛奶 350ml
低粉 100克
玉米淀粉 40克
网筛 1个
平底不粘锅 1个
夹馅：
淡奶油 250ml
糖粉或细糖 10克
芒果 2个
步骤：千层蛋皮步骤：
①黄油融化冷却后打入鸡蛋顺时针搅成蛋液备用；
②低粉、淀粉、细糖粉放一起，然后一起筛入牛奶里完全混合搅成面浆～别太用力搅拌 否则会起泡沫；
③接着将搅好的面浆再筛入蛋液里搅匀，再来回过筛两遍，这样面浆就准备好了（这里过筛的次数比较多是为了过滤掉多余的颗粒和渣渣，做出的蛋皮才会有滑嫩的好口感）；
④煎蛋皮前提示：准备一张吸油纸垫蛋皮下方用，一块湿布冷却锅底用，全程使用小火是关键，而且只煎单面。
⑤煎蛋皮：用大火热锅然后关小火，用汤勺舀约30ml的面浆，立刻晃动锅子将面浆均匀摊开，小火煎约10秒左右观察面浆凝固起泡就可以了，将锅底放凉布上冷却，徒手取出蛋皮～完全不粘锅的很好取出，然后再舀入面浆～晃动摊匀～小火煎～脱锅冷却取皮～再舀入面浆，重复此步骤直到用完面浆结束（虽然过程有些长，但看着一张张成品蛋皮叠高起来还是挺有成就感的）；
准备馅料：
①芒果切丁（或切片）备用；
②糖放入淡奶油用电动打蛋器打发到硬性发泡，提起来呈直立的小三角即可（一定要够硬）；
最后成品：
☆一层蛋皮一层奶油一层芒果肉再一层奶油抹平，依次交错重叠起来……坚持坚持坚持（大约用到12-15张皮左右），大功告成后放冰箱冷藏一至两小时让奶油定型后就可美美品尝了（冷藏后的芒果千层口感更佳且切分时不易变型）。如有剩余的料还可做成芒果班戟，一样的受欢迎！
立夏美食NO.1
