潮汕不辣版酸菜鱼

鱼片洗净，加适量盐，胡椒粉，两个蛋清，生粉，抓拌均匀，腌十分钟。 锅底热油，放入蒜头，姜丝炒香后捞起。 炒酸菜，之后加入清水，煮出酸菜汤。 下鱼片至鱼片熟了有点卷起。 全部捞至大锅 撒上香菜，因没有香菜，用了芹菜和红辣椒。 热油浇上。收工。