我妈特别爱吃甜烧白，来上海十几年就想念这一口，过年就给我妈复原一个家乡菜吧
红糖糯米饭：
1、半碗（你打算做的碗）多糯米，冷水略高于米小半个指节，煮开后小火三分钟关火。注意：千万不要煮久了，软塌塌不好吃哈
2、趁热放入一勺猪油和一大勺红糖粉拌匀（也有菜谱是先把红糖加水化了，我不希望糯米稀了，就直接拌的，还好，吃的时候也没有颗粒感）
夹沙肉：
1、大块五花肉400g
2、放一片姜煮至断生
3、表皮抹老抽
4、晾干后表皮抹蜂蜜
5、锅放少许油，把皮朝下放进去煎一下，略焦即可，注意会爆油，用盖子盖一下
6、放回刚才的煮肉汤中再煮一会（水开5分钟）
7、捞出擦干水分，冰箱冷冻20分钟方便切
8、切：切成一刀不断一刀切断的，刀工好的可以切薄点，我重新磨了刀，也只能切到这么厚了（😳）
9、包洗沙（买的现成的）
10、大碗如图四码好夹沙肉
11、把半熟的红糖糯米饭填满压紧
12、放入蒸箱蒸2小时
等上桌前，倒扣到盘子里，撒上一层白糖即完工
不要看着是大肥嘎嘎，真的入口即化完全不腻，我自己干掉三大片。我妈干掉三大片。红糖糯米饭一顿就造完了。骄傲突破天际。
虽然略有点麻烦耗时，一年做一两次情怀一下还是很值得的😄😄
味达美年味小馆
