美味菜谱｜草莓奶油可颂

本周蓓妮妈妈带来草莓奶油可颂🥐菜谱。可颂来源于法文“croissant”，是法国人的早餐必备，等待你亲手尝试哦[哇R]！ 🧾食 材 清 单 T45面粉                           200g T55面粉                           160g 砂糖                                  120g 海盐                                    18g 奶粉                                   40g 麦芽精                                50g 鲜酵母                                15g 鸡蛋                                   50g 牛奶                                 200g 饮用水                             250g 黄油                                  80g 可颂黄油                         500g 蓓妮妈妈草莓果酱             1瓶 装饰奶油                         200g . 分 解 步 骤 步骤 1⃣️ 准备面粉、砂糖、海盐、奶粉、麦芽精、鲜酵母、鸡蛋、牛奶、黄油、蓓妮妈妈草莓果酱、淡奶油 步骤 2⃣ 将面粉、牛奶、水、鸡蛋、砂糖、奶粉、鲜酵母、海盐慢速搅拌至无干面粉，然后快速搅拌至6成筋度，慢速加入黄油搅拌至7成筋度，冷藏20分钟左右。 步骤 3⃣️ 排气压平，放入冰箱冷藏，隔夜后取出，擀开成长方形，将片状黄油放置在面皮中心处，将长方形两端的面皮折叠至接缝处，将片状黄油包裹住。 步骤 4⃣️ 折叠一次四折，一次三折冷冻30分钟。 步骤 5⃣️ 手擀至宽28厘米厚度0.4厘米切割等腰三角形顺势卷成牛角形状，进行发酵90分钟左右。 步骤 6⃣️ 烤箱预热至190度，表面刷一层鸡蛋液，烘烤16分钟左右。 步骤7⃣️ 出炉后冷却，中间挤入装饰奶油，表面涂一层蓓妮妈妈草莓果酱。