金汤鱼

食材：黄灯笼辣椒酱 ，南瓜，小米辣，野山椒（泡椒），葱姜，鱼片（或肥牛卷），配菜（金针菇，莴笋，青菜），调料米醋，盐 南瓜蒸五分钟压成泥，配菜水开下锅煮熟捞出控干水分，如果是肥牛卷先要烫熟下 汤底：南瓜泥两勺，黄灯笼辣椒酱两勺，米醋两勺，盐一勺，泡椒水两勺 起锅烧油，放入野山椒姜末爆香，放入汤底料， 熬出香味加水，开锅后用漏勺把调料捞出，放入配菜，开锅捞出配菜放入碗底，再放入鱼片（肥牛卷）开锅捞出，倒入汤汁，撒葱花小米辣，浇热油