微微辣版家常快手剁椒鱼头💯

1⃣️胖红辣椒2个、红尖椒4颗、蒜切碎放入盐、糖、料酒，用手抓匀，十分钟后倒掉腌出的水份。 2⃣️锅中倒入橄榄油，将辣椒中的水先倒掉小火炒熟，辣椒酱制作完成，盛入碗中备用。 3⃣️鲢鱼头用料酒、盐腌制十分钟。 4⃣️放入生姜、葱段、大火烧开后蒸6分钟。 5⃣️倒出蒸出的水份，铺上辣椒酱，倒入生抽、适量料酒继续蒸14分钟。 6⃣️最后撒上葱花、新鲜红尖椒两颗（增加口感的层次）浇上热油就完成啦！