梦龙黑巧的外披下
是深夜敲门的捣蛋鬼
将香甜的树莓夹心糖藏在怀中
在万圣之夜
施展甜蜜的魔法
丝滑黑巧裹上香脆坚果碎
包裹绵密布朗尼蛋糕
咬上一口
浓郁巧克力芝士奶油在齿间化开
酸甜的树莓果酱藏于其中
解掉黑巧最后一丝微苦
🎃🎃🎃
万圣节奇妙体验
来和蓓妮妈妈一起探索树莓巧克力梦龙蛋糕吧～
食材清单🧾
巧克力布朗尼：
黄油 175g
芝士 100g
白砂糖 260g
鸡蛋 150g
蛋糕粉 125g
杏仁粉 50g
可可粉 60g
泡打粉 5g
盐 3g
树莓夹心酱：
蓓妮妈妈树莓果酱 150g
新鲜树莓 150g
巧克力慕斯：
牛奶巧克力 150g
黑巧克力 50g
牛奶 80g
吉利丁 2.5g
淡奶油 200g
梦龙巧克力淋面：
黑巧克力 200g
牛奶巧克力 100g
沙拉油 100g
杏仁碎 100g
分解步骤：
1. 原料展示： 奶油芝士，黄油，白砂糖，鸡蛋，蛋糕粉，泡打粉，杏仁粉，可可粉，盐。
2. 软化的黄油，软化的芝士，白砂糖混合打发。
3. 鸡蛋分次加入黄油中，完全搅拌均匀，无分离无蛋液剩余。
4. 加入其他干粉。
5. 完全搅拌均匀，无颗粒。
6. 放入烤盘上火180度，下火160度烘烤25分钟。
7. 蛋糕烤好后冷藏后卡成圆形备用。
8. 新鲜的树莓和蓓妮妈妈树莓果酱搅拌备用。
9. 巧克力和牛奶混合溶化。
10. 打发的淡奶油备用。
11. 溶化的巧克力酱，降温至40度左右，拌入打发的淡奶油，搅拌均匀。
12. 圆形布朗尼，巧克力慕斯，树莓果酱备用。
13. 圆形蛋糕挤入巧克力慕斯，中间添入树莓果酱。
14. 再盖上一片巧克力蛋糕，冷冻备用。
15. 原料呈现：色拉油，牛奶巧克力，黑巧克力，熟的杏仁碎。
16. 溶化的巧克力，加入色拉油和熟的杏仁碎搅拌均匀，降温至38度左右。
17. 冷冻好的蛋糕，表面挂满巧克力，冷却备用。
18. 蛋糕表面装饰奶油，树莓即可。
烘焙美学大赏
