关注
开启冬日滋补新吃法
又是周五啦，今天拖着疲惫的身躯下了班，回来打开冰箱，看到有腊鸭胗和芋头，这正好可以做一道下酒小菜。周五晚上是得放松一下，不妨就和家人小饮一杯。宝爸爱吃腐竹，加点腐竹会更香。
这是广式腊鸭胗，味道香甜脆韧耐嚼，肉质紧密，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
🥗🥗🥗
【腐竹香芋炒腊鸭胗】腊鸭胗250克，腐竹6片，芋头80克，青尖椒2根，大葱1段，姜1块，蒜头1个，干红辣椒1根，紫洋葱1/3个，生抽15毫升，蚝油15克，花雕料酒30毫升，植物油60毫升，开水2杯
✍️✍️✍️
【制作步骤】
1、准备好材料
2、腊鸭胗洗净后放入开水锅里小火煮20分钟，煮的时候加入1大勺料酒煮
3、把煮好的鸭胗倒入沥水篮里
4、热油锅后倒入折小段的腐竹炸香，捞出备用
5、利用锅里的余油放入芋头粒煎炒至表面金黄，捞出备用
6、利用锅里的余油，放入切成薄片的腊鸭胗翻炒出香味
7、勺入1大勺花雕料酒一起翻炒均匀
8、放入蒜头瓣、姜片、紫洋葱一起翻炒出香味
9、放入斜刀切段的大葱一起翻炒出香味
10、倒入2杯开水，盖上锅盖焖烧
11、放入炸香的腐竹一起翻拌均匀
12、勺入1大勺生抽和1大勺蚝油翻炒均匀，盖上锅盖中小火焖烧15分钟
13、打开锅盖，放入青尖椒和切段的干红辣椒一起翻炒出香味
14、最后放入香芋粒一起翻炒均匀即可
㊙️㊙️㊙️
【小贴士】
1、腊鸭胗可以用清水提前泡发2个小时以上，这样在焯烫或炖煮的时候就不用那么长时间了
2、腊鸭胗本身就有鲜咸味，这道菜可以不加盐，加点生抽和蚝油提鲜即可
