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解锁山姆牛肉的秘密
前阵子由于劳累过度而感冒休养了一段时间，想着许久没有与大家分享美食了，数一数这个12月也已过半了。今天送小朋友去幼儿园才发现店铺门前都摆放了圣诞树，橱窗玻璃上都添上了圣诞节的装饰。很快圣诞节就要到来了，圣诞至元旦也不远了。
在这双旦来临之际，今天给大家分享的一道爽脆清甜的翡翠虾仁，跨年聚餐大鱼大肉是必不可少的，肉类吃多了有了一盘解腻清脆的小菜更是抢手。用虾仁制作的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。虾仁具有有益心血管健康、延缓衰老的功效。
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【翡翠虾仁】虾仁130克，黄瓜1根，胡萝卜半根，干木耳10克，肉糜150克，蒜头半个，姜1块，香菜1根，盐2克，生粉3克，生抽30毫升，蚝油15克，料酒5毫升，植物油30毫升，开水半杯
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【制作步骤】
1、准备好材料
2、虾仁去除下线洗净，放入碗里，加入少许盐和生粉搅拌均匀腌制10分钟
3、黑木耳洗净后放入碗里用清水泡发
4、热油锅后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味
5、放入去皮滚刀切细块的胡萝卜一起翻炒出香味
6、放入猪肉糜一起翻炒至猪肉末表面微黄
7、放入泡发好的木耳一起翻炒均匀
8、放入滚刀切细块的黄瓜和腌制好的虾仁一起翻炒均匀
9、倒入半杯开水大火翻炒均匀
10、勺入1中勺料酒、1大勺蚝油和2大勺生抽翻炒均匀
11、最后放入香菜段翻炒均匀即可
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【小贴士】
1、虾仁用少许生粉和盐腌制，炒出来的虾仁会更脆弹
2、虾仁虾尾还有少许下线，要去除干净，这样炒出来的虾仁才更鲜甜
