无骨肘子炖鹌鹑蛋尖椒

1、无骨肘子加姜片焯水 2、热锅凉油加冰糖炒糖色，加啤酒加水烧开后放入焯好的肘子 3、加生抽、老抽、八角、大料、桂皮香叶、耗油大火烧开 4、小火炖一个半小时，喜欢软的可以炖两个小时 5、去皮鹌鹑蛋尖椒油煎一下备用 6、加入煎好的鹌鹑蛋，尖椒，放盐再炖15分钟收汤即可。