爆炒花甲

备料：蒜蓉+姜蓉适量，小米辣1根，葱 中火热锅放花甲，加1勺酒，盖上锅盖焖2-3分钟，看到开口就可以了。中火热锅放油，放姜蒜小米辣爆香，放1勺蚝油，2勺酱油，少少糖，转中大火，放花甲炒匀，可以加一点点水，最后加一点淀粉水收汁，加葱段，放一点酒，炒几下ok啦。