红烧肉

想吃红烧肉了，你就像我这样做软烂入味，肥而不腻。关键做法，超简单，锅中油热下入五花肉，煸炒出多余的油脂，这是肥而不腻的。然后放食盐、冰糖、生姜、葱段、香叶八角干辣椒、老抽上色，生抽、葱花，蚝油提鲜，加一瓶啤酒，软化肉质。一碗开水没过猪肉开小火慢炖五十分钟，有条件的撒点葱花，收浓，汤汁即可，软烂入味，肥而不腻