凉拌鸡胗

凉拌鸡胗 食材： 鸡胗1斤，煮鸡胗调料：葱、姜、八角、花椒、料酒、盐，干辣椒 做法： 1鸡胗洗净放锅里加料酒绰水撇去浮沫，温水洗净，起锅烧油加入冰糖小火炒出糖色，加入洗净的鸡胗翻炒，➕大葱、姜片、八角、料酒、1小勺盐，生抽老抽，加开水，煮30分钟至熟 2鸡胗煮熟捞出，泡几个小时更入味，放凉切片，放入盆里➕熟芝麻➕1勺蒜末➕1勺熟芝麻，用热油浇香，再➕2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕少许盐，糖，鸡精➕香菜段、小米辣，拌匀即可