老妈教我的红烧猪肠家常做法

猪肠洗净后 窝里放水， 加八角生姜桂皮，醋，等料进去，将猪肠放进去绰水，10分钟后，捞出猪肠，再用热水洗洗，准备生姜蒜，洋葱，红椒，将锅烧热，放入菜油烧热，把猪肠倒下去翻炒，再倒入高度白酒去腥，放入两粒八角，一小段桂皮，草果等，翻炒一下，肠皮微焦，放入少许盐，生抽，老抽，耗油，生姜蒜出香味了，关火，再将猪场放到电饭锅里，倒入刚没过猪肠的开水，倒入几滴醋，在点煮饭键，(高压锅中水多加，压5/8分钟) 窝里放些猪油烧热，(转小火)倒入些生姜蒜，小米椒，炒香倒入猪肠翻炒，加入洋葱，试下咸淡，味精，出锅