没想到北京的餐饮已经内卷到如此地步了，年初的时候，见过几家潮牛自助的，现在连高品质的和牛都可以不限量了，敞开吃了。
这家叫浅锅的和牛放题就在新开的北辰荟楼上，据说是从深圳开过来的品牌，北京还是第一家。
他家按和牛质量从100多-400多一位各档次都有。我选择的是店内最畅销的299这档的，除了12种品质和牛可以无限畅吃，自助餐台上的海鲜、肉类、各种小菜熟食、炸物、甜品、饮料都可以不限量随便拿。
【锅底】
他家的锅也是一人一个的小锅，干净卫生。锅型比较特殊，是比较浅的造型。据说如果选更高档次的话，还能吃到先煎后煮关西寿喜烧。
锅底一共有九种选择，灵魂寿喜锅几乎每桌必点。如果你喜欢辣一点的口味，辛辣豚骨锅也是不错的选择。
【和牛】
299这档里最主要的几款和牛肉一定要点。
特选板腱和和牛保乐肩，都是比较瘦的类型，深受女性客户的喜爱。个人比较偏爱板腱，纹理清晰，瘦多肥少，口感很润滑。
黑毛和牛上脑，一般男性客户更为喜爱。这款肥的部分稍多一点，红白相间，口感更加饱满。
黑毛猪猪颈肉，猪身上的黄金部位，纹理漂亮，吃起来有种脆脆的口感。
【小料】
店里有调好的小料，客人也可以从小料台选择自己喜欢的口味自己调。小料台上也有不同的搭配建议，第一次来不会调的朋友，也可以试试不同的口味。
日本进口的柚子醋建议一定要选，口感酸中带甜，与寿喜锅很搭。同时吃寿喜锅必备的生食鸡蛋，也是从日本进口的伊势鸡蛋，可以放心食用。
【其他】
店里其他食材的选择也是非常之多，每天都有十款不同的海鲜，按季节供应；50款的配菜与水果，水果都是山姆购入，好评。
还有多款炸物，熟食，捞汁小海鲜，都是可以畅吃的，感觉一次根本吃不过来。
甜品，有四款哈根达斯冰淇淋可供选择；还有各种寿司、蛋糕，店内每日自制的双皮奶。这里双皮奶我非常喜欢，奶味十足。
饮料也是市面上比较流行的中高端饮品，大约有四十余款。还有啤酒，也是可以畅饮的。咖啡，红茶，陈皮茶水等热饮，冬季最适合。
感恩节为TA做顿饭
立冬第一补
