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外婆乡炒出火锅香
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。
搭配外婆乡小榨菜籽油，传统小榨工艺，小时候的菜油香，激发出调料中特有的风味，辣菜之魂，是四川人厨房中不可或缺的食材，充满幸福的味道。
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🍀【食材】🍀
外婆乡小榨菜籽油适量 五花肉300g
蒜苗100g 姜适量
洋葱1/3个 小米椒2个
火锅底料40g 花椒约10粒
生抽1勺 料酒1勺
糖1茶匙 盐1茶匙
🌈【制作步骤】🌈
1⃣五花肉冷水下锅煮熟，切薄片备用
2⃣锅中加入外婆乡小榨菜籽油，烧至微热，放入切好的肉片，煸炒至微卷后盛出
3⃣锅中加少许油，放入火锅底料、花椒，小火煸炒出香味
4⃣放入姜、蒜苗、洋葱、小米椒，翻炒至断生
5⃣放入五花肉，加入盐、白糖、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可出锅
