我家乡的酱油美食
冬至饺子之三鲜虾仁饺子
天蝎座小菜姬
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时间过得好快，转眼间又到了冬至时节，在北方冬至这一天大家都要包饺子，并祈福来年身体健康，风调雨顺。今天就来和大家分享一下，我家的冬至饺子，三鲜虾仁饺子的做法供您参考。成品造型美观，咸鲜适口，荤素搭配，营养丰富，一口爆汁！喜欢的宝子，快去试一下吧！
小贴士：1.我这里用到的是鲜虾，自己去的皮，去的沙线，嫌麻烦的宝子，可换成市售的虾仁。
2.我这里用到的是市售饺子皮儿，不喜欢的宝子可用普通面粉（饺子粉或者是中筋面粉）按照一斤面六两水的比例打入一颗鸡蛋，加入少许食盐（一斤面加入一颗鸡蛋，鸡蛋的量要算入水的总量中）活成光滑的面团，再揪成剂子擀成饺子皮。
3.和馅时我没有加入料酒，因为韭菜比较容易下汤，就没有加那我那么多的水性调料，只是用白胡椒粉起到了去腥增鲜的作用。
4.将盐加入打散的鸡蛋液中炒制后拌入馅料，也可防止韭菜出水。还可以，将切好的韭菜用少许的食用油拌一下，也可以起到防止韭菜下汤的作用
