海带豆腐炖白菜

冷冻的五花肉泡在凉水里，微微化冻5分钟，切薄片。里脊肉也泡在凉水里，微微化冻，切厚片。姜，切片。里脊肉，加适量的盐和土豆淀粉，抓匀腌制。 取五六片，瘦长的，包的比较紧的，青色大白菜的完整叶子。上部的叶和底部的帮，分开切。菜帮切块，叶子切大片。这种白菜好像是叫天津绿。 起锅热油，放一粒八角，姜片炒出香味，下入五花肉片，中小火煸炒四五分钟，至五花肉完全，金黄酥脆，锅底油脂变多。加入白菜帮翻炒，加入适量盐和生抽调味。锅里倒水，放入豆腐（一盒白玉豆腐切块），放入提前浸泡了十分钟的裙带菜。（裙带菜要多洗几遍，用流水冲洗，漏勺过滤，把沙子冲干净。）加适量盐，一点黄豆酱调味。盖上锅盖炖7~8分钟，菜帮软烂了就可以下入里脊肉片，把肉片在白菜豆腐上平铺开，再下入青绿的薄薄的叶片。盖上锅盖炖三四分钟，让里脊肉熟透，让绿叶焖熟，熟了就准备出锅。加一勺醋调味，搅拌均匀，再炖15秒。关火，出锅。太好吃了！