早餐～酸菜鸡肉炒米粿

老家的米粿是有特色的，看着黄黄的其实是粳米制作而成。白米经草木灰碱水浸泡成黄色再制作，所以做好的黄米粿是有股草木特有的清新香气。 碱性的黄米粿和咸香的酸菜是经典搭配之一，添加少量肉丝或肉片提升鲜味，一盘端上桌，立马有了过年气息。 🥣 早餐 米汤 / 酸菜鸡肉炒米粿 / 黄芪蒸苹果 / 赣南脐橙 米汤是水捞饭后的米汤，留少许米饭煮至米汤起糊，关火后加入2勺亚麻籽粉（熟的）搅匀就好 【酸菜鸡肉炒黄米粿】 1. 米粿切食指宽的片，鸡胸肉切薄片放碗里，加1勺料酒、1勺生抽、一点点白胡椒粉，搅匀腌10分钟。姜蒜新鲜小米辣切碎，小葱切葱花 2. 热锅加油，下入鸡肉煸炒变色，加入酸菜，炒出酸香味 3. 加入黄米粿片翻炒，沿锅边淋入少量开水，翻炒米粿片变软，加盐调味均匀，撒入葱花翻拌均匀即可出锅。