天凉囤膘，来个万能杂酱，咕噜咕噜三大碗米饭下肚啰😜配面条配米线配汤粉都是不错的选择✌🏻
①准备材料:肉末、香干、香菇丁、笋丁、花生米去衣、熟白芝麻。
②起锅烧油，入肉末翻炒至变色，加入香菇丁翻炒。
③炒出香味后加入笋丁翻炒，再加入香干丁。
④加入豆瓣酱5~6汤勺，少量糖和料酒，加入没过酱丁的水，大火煮开后，中火炖煮十分钟。中间尝一下味，调节咸甜度。
⑤汁水收得差不多了关火，加少量味精，熟白芝麻花生翻拌，再加入适量芝麻油，oK，装罐罐啦！
装好的酱丁放入冰箱冷藏。为了延长保存期也可以放冷冻，吃前提前拿出回温就可以了。
酱丁放一两天后更入味更香醇了。
豆瓣酱我一直用的是六月香，味道不错，花生米用的是熟的五香花生，去衣。也可以用油炒花生，不用去衣。
秀晚餐
我家乡的酱油美食
