鸡丁烧茄子，鲜香少油，这么做还真不错！

这道菜鸡肉细嫩醇香，茄子软糯，好吃又下饭。茄子富含多种营养成分，对健康益处多多。比如降脂降压，其中的皂草甙能护肝降胆固醇。它还富含维生素 P，能保护心血管，增强毛细血管弹性。而且维生素 E 能防止出血和抗衰老。 做这道菜也不难，鸡腿肉（或者鸡胸肉）切小丁，用烧烤料腌制，茄子切小块，准备好葱姜蒜辣椒。先把茄子用盐杀杀水，然后用水投一遍，攥干水分。把鸡丁用少许油煸炒到半熟搭出来备用。用刚刚煸炒鸡丁的油把茄子煸软，控油。锅内油少许，先放一颗大料，炒出香味，下葱姜蒜辣椒，放入茄子、甜面酱翻炒均匀后下鸡丁，酱油白糖，鸡精，热水少许…真的强烈推荐大家试试！