水晶（烫面）馅儿饼

面：200g面粉，2g盐，先80g开水烫面，再80g凉水和面搅匀，揉搓，分8等分，喷油，醒2小时。 馅儿：素馅儿，韭菜/茴香，先喷油后拌馅儿，防止加盐后出汤太多。