又是幸福感满满的一天。
大早上收到老家朋友寄来的土鸡，晌午时一老大哥又送来一整只已去皮的小羔羊，都是够新鲜的上好食材。
好食材配得上简单烹煮法，土鸡斩块凉水入锅，加2勺料酒、几片生姜，焯水去血沫后捞出入砂煲，加足开水，再加6片生姜、5颗小枣、1把小攀坡（一种草药，老家的俗称），小火慢煲2小时，肉烂，加盐搅匀，盖回锅盖静置10分钟，开盖撒枸杞即可。喝碗汤，肉香药香融合，暖乎乎喝得酣畅。
小羔羊取肋排，入凉水锅，大火烧沸，撇沫，加1小片陈皮、几粒花椒、小半碗黄酒，小火炖至肉烂即可。
每次调的料汁，每次用料会根据所蘸菜肴、季节而略微调整，每次被夸且被问到配方。
今天是蘸羊排吃，口味偏厚一点。2勺蒜泥、2勺洋葱泥、1勺小米辣椒圈、1勺姜泥、适量花椒粉、半勺熟的白芝麻放入料汁碗里，浇入2勺烧至轻微冒烟的热油，用勺子拌匀激发出浓郁的香气，接着加入4勺自制酱油、2勺米醋、少许白糖、按口味加海盐，加凉白开至半碗处，加1勺葱花，搅匀即可。
山姆团圆宴
