山姆团圆宴
2025年新春佳节即将来临,在这个充满温馨与欢乐的时刻,餐桌上总是少不了一些寓意好又美味的“吉祥菜”,表达了人们对新的一年美好生活的祝福与期望。老话说:“无鸡不成宴!”鸡肉被视为必备的吉祥菜之一,有着“大吉大利”的美好寓意!今天就用山姆购买回来的新鲜琵琶鸡腿肉, 做上一道“辣子鸡丁”,鸡肉外焦里嫩,腰果香酥可口, 下酒解馋,色泽红艳,喜庆又热烈,寓意新的一年生活红红火火,开心心过大年。
【辣子鸡丁】原料: 鸡腿肉、腰果、干辣椒、花椒等制作: 将琵琶鸡腿去骨后切成丁,加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋液等调料腌制5分钟; 烧热锅放入适量的油, 将腌制好的鸡丁放入热油中煎炸至八、九成熟, 再将腰果放进锅中继续炸,直至全部炒熟后捞出沥油备用。 锅中留少量油,加入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香,将炸好的鸡丁和腰果放入锅中不停地翻炒均匀以便入味, 快速翻炒几下出锅后盛入盘中,撒上少许葱花即可。