2025年夜饭必备菜，辣子鸡丁，下饭下酒，红红火火过大年

山姆团圆宴 2025年新春佳节即将来临，在这个充满温馨与欢乐的时刻，餐桌上总是少不了一些寓意好又美味的“吉祥菜”，表达了人们对新的一年美好生活的祝福与期望。老话说：“无鸡不成宴！”鸡肉被视为必备的吉祥菜之一，有着“大吉大利”的美好寓意！今天就用山姆购买回来的新鲜琵琶鸡腿肉， 做上一道“辣子鸡丁”，鸡肉外焦里嫩，腰果香酥可口， 下酒解馋，色泽红艳，喜庆又热烈，寓意新的一年生活红红火火，开心心过大年。 ​ 【辣子鸡丁】原料： 鸡腿肉、腰果、干辣椒、花椒等制作： 将琵琶鸡腿去骨后切成丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋液等调料腌制5分钟； 烧热锅放入适量的油， 将腌制好的鸡丁放入热油中煎炸至八、九成熟， 再将腰果放进锅中继续炸，直至全部炒熟后捞出沥油备用。 锅中留少量油，加入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香，将炸好的鸡丁和腰果放入锅中不停地翻炒均匀以便入味，  快速翻炒几下出锅后盛入盘中，撒上少许葱花即可。