大福的名字听起来就很喜庆，更适合在这新春佳节到来的时候作为家庭聚会的甜品，方法简单，也不需要烤箱，轻松做起来🍧
【配料表】可做8个
糯米粉120g
牛奶190g
淀粉30g
砂糖30g
黄油20g
淡奶油350g
奥利奥碎适量(我用了一小包饼干剥离出来的奥奥)
淡奶油中砂糖35g
【做法】
【提前准备好，放在一旁备用：奥利奥碎，黄油，裱花袋，半圆形小小碗，纸托】
1、把糯米粉，牛奶，淀粉，砂糖倒入一起，用手动打蛋器打至顺滑，过滤至可上蒸锅的小盆中，用保鲜膜密封，顶部戳几个小洞，水开蒸25分钟；
2、炒熟糯米粉，将适量的生糯米粉倒入干净的锅中，开最小火，不断翻炒，直到糯米粉微微发黄就是炒好了，盛出即可；
3、米浆蒸熟后端出来，趁热放入黄油，用刮刀切拌按压，直至黄油和蒸熟的糯米浆完全融合，应该是糯叽叽的状态，放在一旁稍稍凉凉；
4、这个时间把淡奶油进行打发，淡奶油称重后倒入奶油配比的砂糖，打发至可裱花状态，奶油整体状态非常硬挺，纹路清晰，倒入裱花袋，放入冰箱冷藏备用；
5、把蒸熟的糯叽叽开始抻面模式，直到状态如图6所示，拉伸效果非常丝滑，分成8个等量大小的剂子，团成圆球备用；
6、把滚圆的小剂子放入炒熟的糯米粉中，每一面都均匀裹上熟粉，备用；
7、把剂子擀成薄薄的面片，摊在圆底的小小碗中(碗的大小决定了大福的大小)，先挤上一层碗状的奶油打底，中间铺上奥利奥碎，然后再用奶油把奥利奥碎包在里面，然后把大福像包包子一样封口，抹上一点熟糯米粉防粘，放在纸托中，完工！
【tips】
1、奶油的裱花袋需要用大号，否则一次性装不下，操作起来比较麻烦，或者一次性准备两个；
2、奥利奥碎可以换成黄桃粒、草莓粒等喜欢的水果；
3、熟粉一次性用不了多少，剩下的可以密封起来下次继续用。
2025年夜饭
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